Atelier de dégustation

De l'apéro au dessert, les bulles sont tendance… et tellement parfaites pour faire la fête! Parcourez une planète tout en effervescence et découvrez des accords avec des huîtres absolument irrésistibles en bouche. Pop!

Quoi de mieux que de goûter à des accords vins et mets réussis et d’apprendre à en réaliser soi-même! Dans la salle de démonstration culinaire de l’ITHQ, regardez un chef invité exécuter une sélection de recettes liées à la thématique. Ensuite, dégustez les bouchées préparées avec des vins choisis par un sommelier expert qui vous livrera de judicieux conseils pour arriver à faire de bons accords. Cet atelier est offert en français seulement.

L’ensemble de la dégustation constitue un repas.

Plats :

• Plateau d’huîtres Pickle Point et Lucky Lime, mignonnette au vinaigre de champagne, sauce forte Notkins, perles de citron
• Salade César au kale, sauce crémeuse au bacon et chimichurri, Gooseberry frite, copeaux de padano reggiano
• Fine de claire pochée, émulsion iodée au vin blanc, voile de citron, julienne de daïkon, micropousses
• La Dan Big en chaudrée gratinée au cheddar Île-aux-Grues
• Trésor du large, granité de yuzu, perles de Curaçao, pousses de coriandre