Champagne et foie gras

175 $ + taxes

Durée
3 h

Animateurs accrédités ITHQ

Champagne et foie gras

Atelier de dégustation

Quoi de mieux que de goûter à des accords vins et mets réussis et d’apprendre à en réaliser soi-même! Dans la salle de démonstration culinaire de l’ITHQ, regardez un chef invité exécuter une sélection de recettes liées à la thématique. Ensuite, dégustez les bouchées préparées avec des vins choisis par un sommelier expert qui vous livrera de judicieux conseils pour arriver à faire de bons accords. Cet atelier est offert en français seulement.

Six bouchées seront dégustées en accord avec 6 champagnes. L’ensemble de la dégustation constitue un repas.

Plats :

  • Torchon de foie gras, brioche, maïs éclaté au foie gras et mignonette de panais
  • Salade de homard et foie gras, carottes jaunes, fenouil et capucine
  • Carpaccio de foie gras, betteraves jaune et chiogga crues, pomme Honey Crisp et crumble d’avoine
  • Parfait de foie gras, purée de courge, potirons rôtis, graines de courge et courge à cru
  • Pressé de foie gras, poitrine de canard, gel de camerise, miel et camerise fraîche
  • Foie gras poêlé, purée de poires rôties au gros sel, poêlé de pleurote d’Hochelaga et salade de poire beauté flamande

Champagnes :

  • Apéritif d’accueil – Vin mystère!
  • Champagne Ruinart Brut
  • Charles Ellner Prestige 2006
  • Fleury Rosé De Saignée Brut
  • Laurent-Perrier Cuvée Grand Siècle
  • Louis Roederer Cristal 2009

Préalable

Être âgé de 18 ans ou plus.


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Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Vendredi 7 décembre 2018, à 19 h

3535, rue Saint-Denis,
Montréal (Québec) H2X 3P1
Places disponibles M'inscrire  

Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec
Mercredi 12 décembre 2018, à 19 h

3535, rue Saint-Denis,
Montréal (Québec) H2X 3P1
Places disponibles M'inscrire  

Information complémentaire

Recommandation

Il est recommandé de ne pas porter de parfum soutenu pour ne pas altérer les arômes des vins et favoriser une expérience de dégustation optimale.

Consommation d’alcool

Il vous appartient de boire en totalité ou en partie les verres qui vous seront servis et de contrôler votre consommation d’alcool.

Vérification de l’âge

En respect de la loi québécoise sur la consommation de boissons alcooliques, les formateurs sont tenus de demander une pièce d’identité aux participants qui semblent être âgés de 25 ans ou moins afin de contrer les risques que soit servi de l’alcool à des personnes mineures. Les personnes de moins de 18 ans ne sont pas admises dans les cours comportant des dégustations d’alcool.

Paiement

Le paiement peut être effectué en ligne par carte de crédit Visa, MasterCard ou American Express.

Politique d'annulation

Consultez les conditions d’utilisation pour tous les détails.

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